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本文目录

1. 山药炖鸡加酸菜行吗
2. 酸菜烧鸡酸菜鸡的菜的菜正宗做法
3. 客家酸菜焖鸡的做法

山药炖鸡加酸菜行吗

用料

鸡肉400g，山药1根，做法做法酸菜200克 ，视频姜半块 ，鸡肉家常鸡肉家常花椒5粒
，炖酸炖酸葱半根，菜的菜料酒1勺 ，做法做法盐适量

做法：

1、视频将鸡肉洗净切块 。

2、烧半锅水，放入一勺料酒 ，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用

3
、重新接大半锅水
，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒
，大火烧开后转中小火炖1个小时。

4、山药去皮切段。

5、放入山药和酸菜。

6 、加入适量盐再炖20分钟
。

7、起锅装盘撒葱花。

酸菜烧鸡酸菜鸡的正宗做法

一、将光鸡洗净 
，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮

二 、酸菜切成薄片 ，冬笋  、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉 、味粉、精盐拌匀
 ，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。

三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身 ，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。

客家酸菜焖鸡的做法

用料

鸡

半只老抽1勺姜2片蒜头1个酸菜250克青椒1个小米辣2个白沙糖适量

酸菜焖鸡的做法步骤

步骤1

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把蒜头，酸菜，青椒，小米辣，鸡肉切好备用

步骤2

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放油把蒜头爆香

步骤3

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爆香后放入鸡块和姜片一同翻炒一下

步骤4

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炒到鸡皮有点黄，放蚝油生抽 ，老抽翻炒调味道

步骤5

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加入酸菜 ，加水，盐，差不多没过鸡肉，加点糖，盖锅盖焖

步骤6

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焖到水干放青椒小米辣继续翻炒片刻即可

步骤7

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起锅

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